• préparation 20 mn
  • cuisson 30 min à 180° (th6)

ingrédients pour une tarte Tatin

  • 1 kg de pommes
  • pâte brisée ou un rouleau
  • 115 g de sucre
  • 30 g de beurre

Préparation de la tarte Tatin.

Préchauffer le four à 180 °C.

Préparer les pommes en les pelant et en les coupant en gros quartiers.

Préparer le caramel, en mettant dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau 100 g de sucre. Une fois que le caramel est blond verser aussitôt dans le plat. Faire en sorte que le caramel recouvre bien le fond du plat.

Mettre les quartiers de pommes dans le plat en les serrant bien.

Saupoudrer de sucre, et mettre le beurre en petits morceaux éparpillés.

Mettre la pâte  brisée sur le dessus, en glissant les bords de la pâte entre le plat et les pommes.


Faire cuire 25 minutes environ.

Démoulez la tarte Tatin à chaud sur un plat.

Servir tiède avec de la crème fraîche ou de la glace à la vanille.